Mumsfillibaba

Igår åt vi väldans gott igen. Delar härmed med mig av denna rätt också. Broccoli och blomkålsgratäng, bräkt kassler och äppelyoghurt.

1 äpple

¼ dels rödlök

3 dl turkisk yoghurt

ca 1-2 kryddmått salt

Skär äpplet i små tärningar och finhacka löken. Blanda med yougurten och salta. Ställ kallt tills servering.

½ blomkålshuvud

1 broccoli bukett

2-3 dl creme fraise/grädde

½ grönsaksbuljong

ca 3 dl riven ost, gärna cheddar eller annan smakrik ost

Skär grönsakerna i mindre buketter och bland i en ungsform, sätt in i ugnen i ca 10 minuter på 200 grader. I kastrull häller du grädden och låter buljong smälta. Lägg i 2/3 av osten och låt detta smälta ihop till en sås som du sedan häller över grönsakerna. Peppra lite efter smak. Ställ in en 15-20 minuter till, när grönsakerna börjar mjuka tar du ut den och stör över den sista delen av osten. Stoppa in den igen tills osten har smält.

Stek kasslen i en panna utan fett.  Servera med gratäng och äppelsås. Jag skar även upp lite morots- och äppelstänger för Elsies skull. Mycket uppskattat. Äpple och kassler passar så sjukt bra ihop.